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1945년, 패색이 짙어진 일본군은 전세를 뒤집기 위해 하얼빈 핑팡 지역의 731부대에서 급수와 방역이라는 명목 아래 비밀리에 세균전 연구를 진행하며 민간인들을 대거 잡아들인다. 유럽에서 후추 장사로 큰돈을 벌겠다는 꿈을 품은 평범한 행상 왕융장 역시 만삭의 아내를 남겨 둔 채 '특설 감옥'으로 끌려간다. 일본군은 건강 검진과 방역 연구에 협조하면 자유를 주겠다고 약속하지만, 자유를 얻었다며 밖으로 불려 나간 사람들은 다시는 돌아오지 않는다. 일본어를 할 줄 안다는 이유로 감옥의 잡일을 맡게 된 왕융장은 이곳에서 벌어지는 동상 실험과 독가스 실험, 생체 해부의 끔찍한 실체를 목격하고, 동료 수감자들과 함께 목숨을 건 탈출을 계획하기 시작한다.